Hur lagras gul lök
•
Lök
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Lök är den viktigaste basingrediensen i köket. Skarp och krispig rå, mjuk och aningen söt som tillagad. Det är inte mycket glamour över löken då den ligger där med sin knastertorra yta och – dessvärre – något illaluktande inre. Tråkig och vardaglig, javisst, men löken är grunden i den mesta matlagningen.
Matlagning
Lök kan varieras mycket i köket. Från soppa till kompott, finhackad, som smaksättare och ren styrka. Varje slags lök har sitt användningsområde – rödlök i ringar till inlagd sill, schalottenlök finskuren på en sallad, gul lök till en fyllig löksoppa och så vidare. Speciellt den gula löken ger fin sötma till exempelvis gryträtter och sås. Och så ett tips: De flesta steker sin lök alldel
•
Den gula löken torkar i solen varma dagar tills blasten blivit torr och går att pilla bort.
Jag var skeptisk och trodde att det åtminstone skulle behövas någon form av behandling eller så för att löken skulle hålla sig fin. Tji fick jag.
Alla sorters lök är värdefulla i en köksträdgård, särskilt de fleråriga löksorterna förstås. Men gul lök är också fint att odla mycket av - den är nämligen, precis som Birger visade mig, mycket lätt att lagra länge. Det krävs inga jordkällare, frysboxar, exakt tempererade förråd eller konserveringsmetoder. Det är i stort sett bara lök och ett hem som behövs. Därför odlar jag så mycket lök jag kan. Allt som skördas kan användas.
Nu hänger löken utmed fasaden under några dagar för att torka upp innan jag tar in den.
Löken skördas när blasten börjat vika sig och tappa stinget. Då är jag noga med att låta löken, alltså hela plantan, torka ordentligt ute eller inne. När den färska löken torkar lär blasten på något sätt korka igen
•
Hur förvarar man lök på bästa sätt?
Visste du att det finns en hel vetenskap bakom hur man ska förvara en lök? Det kan verka trivialt, men faktum är att rätt lagring av lök inte bara förlänger dess hållbarhet utan även bevarar smaken och näringsämnena.
Lök gillar mörker, kyla och en torr miljö. Därför rekommenderar vi ett svalt, mörkt och välventilerat utrymme för att löken ska trivas som bäst. Lök har en naturlig skyddsmekanism som gör dem resistenta mot många former av skadegörare och sjukdomar. Med det sagt kan du alltid förlänga hållbarheten genom att förvara dem på rätt sätt.
Bra förvaring ger fräschare lök
Ett bra tips när du vill hålla din lök fräsch så länge som möjligt är att aldrig lägga den i plastpåse eller någon annan lufttät behållare. En pappers- eller tygpåse fungerar bäst då dessa material låter luften cirkulera vilket minimerar risken för mögelbildning. Genom att förvara löken korrekt kommer du märka att de kan hålla sig fina i flera veckor.