Hur används vaniljpulver
•
Vad är ”Äkta” Vaniljpulver?
Malda bourbonvanilj från Madagaskar anses vara av högsta kvalitet. Denna vanilj förlorar inte sin smak på flera år om den förvaras på rätt sätt.
Artikeln är i samarbete med Glimja
Vaniljpulver är en av de mest praktiska typerna av vanilj. Pulvret tillverkas genom att man maler kryddans kapslar. Resultatet blir en krydda som inte är rädd för temperatur. Den är mångsidig, passar utmärkt till både efterrätter och kött, håller länge och är lätt att använda.
Vaniljpulvers kemiska sammansättning innehåller: betakaroten, vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, C, H och PP samt de viktigaste makro- och mikronäringsämnena som är nödvändiga för människokroppen: kalium, kalcium, magnesium, zink, selen, koppar och mangan, järn, fosfor och natrium.
Det roliga är att även om det luktar sött, smakar vaniljpulver lite salt och lite kryddigt.
Vaniljpulver används aktivt i konfektyrtillverkning. Dess smak bleknar inte, inte ens vid intensiv värme, vilket är dess
•
Vaniljpulver 100% Äkta
Vaniljpulver
Vaniljpulver är malda vaniljbönor som bör användas som man använder salt, tillsätt en nypa för att hjälpa till att avrunda smaken. Det ger sötma utan tillsats av socker. Använd i gräddiga soppor, sylt, marinader, dressingar, cocktails eller bakverk. Vi älskar att ta en liten nypa av det och kombinera det med salt, peppar, citronskal och timjan och använda det som en Rub till fläsk eller viltkött.
Vanilj kommer faktiskt från orkidéväxternas stam. Vaniljorkidéblomman är inte direkt vacker, den är ganska mager, utan blomställning och har en blek gul färg som knappast kan betraktas som tilltalande. Orkidéerna i släktet Vanilj inte uppskattade för sitt utseende, utan för stängerna och frökapslarna de producerar. Detta utsäde är fyllda med vanillin – den doftande organiska föreningen som är ytterst ansvarig för vaniljsmaken.
Vaniljpulver med eller utan tillsatser
Äkta vanilj är ett mörkt pulver som endast innehåller vaniljväxtens stång oc
•
Baka med vanilj
Det är klart att det godaste alltid hade varit att använda äkta vaniljstång när man ska baka med vanilj, men med tanke på att en vaniljstång kostar mellan 40 och 50 kronor nu och det vanilj i nästan alla bakverk. Just nu är vaniljen dyr och ibland svår att få tag på, inte sällan gapar hyllorna tomma när man ska köpa.
Här kommer mina tips till när jag använder vad.
Vaniljstång
The real deal. Om jag ska göra pannacotta eller vaniljkräm är detta det allra bästa och du får de signifikanta svarta prickarna, vaniljfröna. Men den är dyr och svår att få tag på, så gör det mesta av den när du väl använder den. När du använt den, lägg den i en tät burk och fyll med strösocker. Efter ett tag har du ditt eget vaniljsocker, som du antingen kan använda som det är, som strösocker med vaniljsmak, eller mixa till ett fint pulver tillsammans med vaniljstången.
Vaniljpulver
Vaniljpulver är mixad hel vaniljstång. Också ganska dyrt för en liten burk, men det är kraftfullare än va