Äppelpaj hur många äpplen
•
Äppelpaj med krämig fyllning
Hur många sätt kan man göra äppelpaj på?
Denna äppelpaj med krämig fyllning gjorde min sambo och bjöd på nyligen. När han ska göra paj frågar han ofta om jag har något bra recept på pajdeg som han kan utgå ifrån. ”Kolla på sajten”, säger jag, och då verkar det som att han ofta använder detta recept som grund. Med stor sannolikhet är det också hela det pajreceptet som inspirerat till denna äppelpaj.
Min sambo och jag är rätt lika på ett vis, vi lagar nämligen sällan samma rätt två gånger. Någon liten modifikation brukar göras i så fall göras där vi byter någon ingrediens eller adderar någon annan. När sambo gör äppelpaj – och det är oftast han som gör äppelpajerna hos oss – då är det oftast toppingen han varierar. För det mesta är det någon typ av sälta som ska in, kanske lite nötter eller liknande. Som i denna äppelpaj med salta jordnötter och russin som är en av hand bästa pajer.
Perfekt om man har ett äppelträd
I den här pajen är fyllningen krä
•
Knäckig äppelpaj med rårörd vaniljsås
Knäckig äppelpaj med rårörd vaniljsås är verkligen höst för mig. Jag får en varm känsla i bröstet och blir alldeles lugn, det är något tryggt med att äta en nybakad paj. Doften av kanelen som sprider sig i köket när pajen gräddas i ugnen.
Så passa på nu när vi har så mycket svenska äpplen, gå ut och palla av grannarna vet ja! Ingen kommer ihåg en fegis! Rårörd vaniljsås är barnsligt enkelt att vispa ihop och ja det är barnsligt gott med för den delen! Men vem säger att du inte kan köpa en god vaniljglass till? Ingen!
Knäckig äppelpaj med rårörd vaniljsås
Ingredienser
Äppelfyllning
- 7 små svenska äpplen
- 3 msk kanel
- 1 tsk nymalen kardemumma
- ½ tsk malen ingefära
Pajsmet
- 175 g smör
- 1 dl strösocker 90g
- 1 dl farinsocker 75g
- ¾ dl ljus sirap ca 100g
- 3/4 dl grädde 75g
- 3 dl havregryn 120g
- 2 dl vetemjöl 120g
- 2 – 3 nypor fling
•
Serveringsförslag
Till pajen är det gott med vaniljvisp, köpt eller hemgjord vaniljsås, vaniljglass, råkräm eller vispad grädde smaksatt med något krm vaniljsocker.
Val av form
Du behöver en pajform 26-28 cm diameter - men du kan också ta en mindre form ex 24 cm och minska receptet något till fyra portioner. Eller ta portionsformar.
Varianter
- Smuldeg kan du göra på olika vis - här är lite fler varianter.
- Vill du laga pajen med enbart havregryn så ersätter du vetemjölet med havregryn - totalt 4 dl i detta recept.
- Gott blir även gott att mixa sönder hälften eller allt havregryn i en matberedare till en mer mjölig konsistens.
- Du kan baka med vanliga havregryn eller fiberhavregryn.
- En annan variant är att baka pajen med havrekross eller steel cut oats. Köper du ångbehandlade är det bara att ersätta havregrynen. Köper du ej ångbehandlad havrekross så blötlägg 1 dl havrekross över natten i vatten och ersätt samma mängd havregryn med den blötlagda havrekrossen.
Val av äpplen
D