Hur söt är kondenserad
•
Kondenserad mjölk
Recept med Kondenserad mjölk
Näringsvärden
Vikt-Volym
Kondenserad mjölk är mjölk där man tagit bort det mesta utav vattnet i mjölken så att bara ca 25% är kvar.
Vanligtvis använder man sötad kondenserad mjölk till bakverk och desserter. Den sötade kondenserade mjölken innehåller förutom kondenserad mjölk även socker. I recepten här på recepten.se är det sötad kondenserad mjölk som avses när det står kondenserad mjölk i receptet.
Kondenserad mjölk brukar finnas att köpa i bakhyllan i affären. Där kan man oftast även hitta osötad kondenserad mjölk samt karamelliserad mjölk. Karamelliserad mjölk får man om man kokar sötad kondenserad mjölk i ca 3 timmar, läs hur man gör karamelliserad mjölk.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: kan innehålla tillsatser
Läs på förpackningen. Billigare sorter kan innehålla tillsatser.Laktosfritt: Nej
Kondenserad mjölk innehåller mer laktos än vanlig mjölk per volymsenhet. Det gäller även om man kokar den kondenserade m•
Kondenserad mjölk är en oumbärlig ingrediens i många kök världen över. Dess rika, krämiga konsistens och naturliga sötma gör den till en favorit bland både amatörkockar och professionella bagare. Men vad är egentligen kondenserad mjölk, och hur kan du använda den i din matlagning? I den här artikeln ska vi utforska dess historia, användningsområden och några läckra recept som du kan prova hemma.
Vad är kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk är helt enkelt komjölk där ungefär 60% av vattnet har avlägsnats genom ett upphettningsprocess. Detta ger en tjockare, mer koncentrerad produkt, som ofta är sötad med socker för att öka hållbarheten och förbättra smaken. Det finns också osötad kondenserad mjölk, men sötad version är den mest populära.
Denna ingrediens upptäcktes faktiskt av en slump under 1800-talet när man försökte hitta sätt att bevara mjölk under längre perioder. Sedan dess har kondenserad mjölk blivit ett viktigt inslag i många kök, tack vare dess mångsidighet och långa hållb
•
Kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk eller kondensmjölk är mjölk där vatten har borttagits så att bara cirka 25 procent återstår, till exempel genom vakuumindunstning, varvid återstoden minskar i volym, blir brungul och tjocknar till en sirapsliknande konsistens. Den kondenserade mjölken förpackas i plåtburkar och blir då tämligen hållbar (minst 4–6 månader i rumstemperatur). Vid längre förvaring kan produkten fortfarande vara tjänlig som föda, men konsistens och smak kan ha förändrats.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Redan 1792 hade ryssen Ivan Jerich idéer om kondenserad mjölk, och hans landsman, läkaren Osip Krichevskij lyckades 1802 förverkliga idéerna.
Amerikanen Gail Borden, Jr. gjorde 1852 en långresa på båt. På den tiden fanns inga medel att långtidsförvara mat med begränsad hållbarhet. På båtarna medförde man därför levande djur, som slaktades på båten efter behov. I det aktuella fallet hade de medförda korna blivit så sjösjuka att de inte ku