Hur gör du olive
•
Olive Oil Bonbons - att skapa med isomalt
Få kan ha undgått att hänföras av de kapslar av "glas" som innesluter en skvätt olivolja. Oljan, i sitt kristalliknande skal, absorberar omgivande ljus och skapar en luminös känsla när den serveras. Med ett lätt knäpp är den redo att spridas över en sallad Niçoise. Den med en mer slående och krossande personlighet kan sällan hålla sig, tar gaffeln istället och ser till att oljan får möta sitt öde på tallriken med ett burdust kras.
Det må se ut som glas och brista som glas. Den största skillnaden är att det inte är glas. Illusionen blir möjlig med hjälp av isomalt. Idén att kapsla in olja i isomalt tillskrivs kocken José Andrés, som först ska ha skapat - Olive Oil Bonbons - på sin restaurang Minibar. Det finns mycket man kan göra med isomalt. Varför inte toppa efterrätten med en Stiletto Strawberry och låta boomers uppleva hur den molekylära gastronomin spunnit vidare på de sockerdoppade jordgubbarna från barndomen. Serverat som nedan blir
•
Catlady: Intressant med din teori om det sydgrekiska olivträdets fördelar.
Alala: Har inte bakat olivoljekaka, men jag såg ett paket grekiska köpekakor med ingredienser av bl a olivolja. Det gillar vi, inte palmolja alltså!
Netwolf: Roligt om fler stöttar Happy Olive. Jättefräscht på alla sätt. Rejält med "sting" i också, och man känner hur välgörande den är för kroppen. Extra extra kallpressad jungfruolja.
Naturligtvis kan man också hitta andra återförsäljare. Eftersom jag bor i Stockholm kan jag åka till Skärholmen och botanisera i Grekisk Livs sortiment, (det är som att stiga in i en matbutik i Grekland, komplett med doften av kryddor, gigantiskt höga lagerhyllor med tätt packade varor och grekisk musik i högtalarna.) Men de har också en webbshop. Köper man en dunk olivolja är man uppe i fraktfritt. Läste en säljtext på deras hemsida: (bifogar länk nedan) olivoljans fördelar i hela 10 argument: Får tas med en nypa salt, men de hävdar att det finns forskningsr
•
Olive oil tasting / olivoljeprovning i ett lummigt Costa Brava, Oli De Ventalló
Resan genomfördes i samarbete med NordicTB och Catalan Tourist Board
En av de finaste upplevelserna under våra 4 dagar i Costa Brava, Katalonien, var olivolje-provning, eller om det kanske heter olivoljesmakning? Båda fungerar nog. Vinprovning känns som en klassiker som dyker upp lite här och var, men detta var nytt för mig – hur går det till liksom?
Varsågoda: en berättelse om olivodlingar, olivolja och ett familjeföretag på den katalanska landsbygden.
Olivoljeprovning hos Oli de Ventalló – en genuin, vacker & lärorik upplevelse
Det var fredag när vi lämnade den lilla kuststaden Rosas runt elva-tiden efter en löptur längs med havet och ännu en lyxig hotellfrukost. Vägen gick en bit inåt landet och en timma senare kom vi fram till Oli de Ventallós gård där vi välkomnades av den tjusiga skylten: OLIVE. Och massor med katter som sprang runt på gården, lekte och gav ifrån si