Hur många äter lutfisk
•
Lutfisk
| Denna artikel anses inte vara skriven ur ett globalt perspektiv. Motivering: Information om lutfiskhistorik i Norge och Finland saknas helt eller delvis. Hjälp gärna till och förbättra texten om du kan, eller diskutera saken på diskussionssidan. (2013-07) |
Lutfisk är en maträtt som består av torrfisk som först blötläggs i lut, sedan i vatten, innan den slutligen kokas. Matberedningen härstammar antagligen från Nederländerna och norra Tyskland och är känd sedan senmedeltiden.[1] Idag lever traditionen endast kvar i Norge (norska: lutefisk), Sverige och Finland (finska: lipeäkala) och tillhör i de här länderna jultraditionerna.
Beredning
[redigera | redigera wikitext]Proceduren från det att man lägger fisken i lut till dess att man har fisken på matbordet tar över två veckor. Den torkade fisken läggs först i blöt i fem-sex dygn, i kallt vatten som byts en gång om dagen. Den vattenmättade fisken läggs därefter några dygn i nytt vatten tillsammans
•
Tråd:
Hur mycket lutfisk till julbordet?
Inlägg
@farmoringer
Skrivet av evaldo den 4 dec 2008
När vi har lutfisk så brukar ett paket, 1 kg räcka lagom. Då har vi den som ensamrätt med vitrsås. Vi är två personer.
Blir som jag säger då. 500 g per person. Kul att se att det finns nån mer som äter lika som oss i familjen..:D
@evaldo
När vi har lutfisk så brukar ett paket, 1 kg räcka lagom. Då har vi den som ensamrätt med vitrsås. Vi är två personer.
@farmoringer
Det blir inget kvar när det är färdigt, därför den mängden..:D
@gnurf
500g!?? :o
Jag äter aldrig lutfisk...men man lär tydligen så länge man lever....:D
@farmoringer
Ja du, liten knepig fråga. Man kan ha otur med lutfisk tycker jag så det mesta försvinner. Men jag brukar räkna 500 g per portiontill normalätare. Men då som ensamrätt. Jag vet inte hur mycket det bör vara efter en massa småvarmt först..
@lilli-ann
Hur mycket lutfisk bör man köpa för att det ska räcka till 10
•
Godare jul med lutfisk
Bildtext: Lutfisken – den hälsosamma läckerheten på julbordet med egenartad konsistens och lyster. Foto: Wikipedia
Får lutfisk dig att vattnas i munnen eller rynkar du på näsan? Oavsett smak så är den torkade långan som lagts i lutblandning en av våra mest traditionella maträtter. Lutfisk är också extremt magert och nyttigt, och består nästan helt av värdefullt protein. Numera associerar vi lutfisk med juletid, men förr i tiden åt man lutfisk till helger och fester året om – ofta serverades fisken exempelvis som huvudrätt vid bondbröllop.
Känslig för överfiske
I dag kommer all svensk lutfisk från långa som fiskas av norska fiskare. Långan fiskas under 4–6 veckor på våren och sommaren i vattnen utanför Irland, söder om Island och norr och väster om Skottland mitt ute i norra Atlanten. Eftersom den blir könsmogen vid hög ålder är långa känslig för fiske.
– Långa fångas med bottentrål, men också med mer selektiva redskap som långrev med krok. Det sis