Hur vokar man grönsaker

Det är viktigt att veta hur länge man ska laga och koka grönsaker. Alla typer av grönsaker har olika tillagningstider, så när du lägger olika grönsaker i en kastrull tillsammans - och tillagar allt under lika lång tid - kommer de mjukare grönsakerna att bli överkokta. Detsamma gäller för att grilla grönsaker.

Det bästa sättet att undvika detta är att använda olika tillagningsmetoder för olika typer av grönsaker:

Tillagning av grönsaker metod 1: Koka grönsaker

Att koka grönsaker är en snabb och enkel tillagningsmetod. Det är dock lätt att överkoka, vilket leder till förlust av viktiga näringsämnen. Ofta behöver du bara sjuda grönsakerna i vatten. Till exempel, när det gäller kokning av broccoli kan du följa dessa enkla steg:

• Lägg jämnstora bitar av broccoli i kokande vatten.

• Koka upp och sänk värmen så att vattnet sjuder.

• Låt sjuda några minuter tills brocco

  •

  Grönsaker – hacks för godare grönt

  Förvaring av grönsaker

  Förvara grönsakerna i rymliga plastpåsar längst ner i kylskåpet. Gärna med någon droppe vatten i påsen (som inte får vara lufttät). Även hackade grönsaker förvaras bäst på detta sätt. Undantag är tomaten som trivs bäst i rumstemperatur.

  Tips till tomaträtter

  Smyg ner någon tesked socker i rätter som innehåller tomater - det tar fram smaken i tomaterna.

  Koka grönsaker – så gör du

  Koka upp vattnet innan du lägger i grönsakerna - då bevaras vitaminerna bättre. Koka grönsakerna tills de nätt och jämnt blir mjuka. Lite salt i vattnet hjälper fram smakerna. Tillsätt gärna en liten smörklick när de kokat färdigt. Då får kroppen lättare att ta upp A- och D-vitaminerna. Och gott blir det också.

  En mildare löksmak

  Lägg skalad lök i kallt vatten en halvtimme innan du ska använda den, så blir smaken mildare. Hacka aldrig mer än du behöver, löken får en bitter smak om den förvaras hackad. Och hacka den för hand, kör den inte i mix

  •

  Koka grönsaker – så gör du!

  Grönsaker innehåller vattenlösliga vitaminer som lätt lakas ur i kokvattnet, vilket ökar om man kokar i mycket vatten eller kokar onödigt länge.

  Använd vatten så grönsakerna precis täcks eller något lägre, koka med lock och inte under en längre stund än nödvändigt.

  Grönsaker kan du koka på traditionellt vis i en vanlig kastrull på spisen, men det kan finnas fördelar med att antingen tillaga grönsaker i mikron eller att ångkoka.

  Att välja grönsaker

  Under vinterhalvåret innehåller ofta frysta grönsaker mer näring och vitaminer än färska. Det beror på att färska grönsaker ofta transporteras en lång väg innan de konsumeras och kvalitetsförsämring börjar redan från stunden de skördats.

  Frysta grönsaker skördas när det är perfekt mogna och infrysningen sker nära där efter, vilket bevarar näringen i grönsakerna bättre. Det kan även vara ett prismässigt attraktivare alternativ.

  Frukt & grönt kan du köpa hem här

  Ungefärliga koktider

  Rotf