Hur använder man stevia

  • Stevia är så mycket sötare än socker att det kan bli bitter eller besk smak om du tar för mycket.
  • Du kan torka steviabladen, smula dem och använda dem som sötningsmedel eller ta ett helt/halvt färskt blad i te och kaffe istället för en sockerbit.
  • Steviolglykosider passar bra i en mängd olika typer av livsmedel.
  • hur använder man stevia

    • •

    Stevia – sockerreducering i praktiken

    Sockerreduktion är ett spännande men komplext arbete. Vi ska i en artikelserie titta närmare på några ingredienser som kan användas för att minska socker i livsmedel. Hur kan ingredienserna användas och vad bör man tänka på? Det är frågor vi ska svara på!

    I denna första artikel tittar vi närmare på steviolglykosider.

    Vad är steviolglykosider?

    Steviolglykosider hör till kategorin högintensiva sötningsmedel med naturligt ursprung. Steviolglykosider är ett högintensivt sötningsmedel som kommer från växten stevia. Steviolglykosider är inte samma sak som stevia, även om det ofta används nästan som synonymer. Steviolglykosider är det extrakt som utvinns ur stevia och är ungefär 50–450 gånger sötare än vanligt socker.

    Den huvudsakliga anledningen till varför steviolglykosider börjar bli ett populärt alternativ till socker är att de – till skillnad från socker – inte innehåller några kalorier och inte heller höjer blodsockret.

    Men vilka l

    •

    Stevia, Sötflockel

         Stevia rebaudiana
    Heter Sötflockel på svenska och är verkligen söt. Det är ämnet Steviosid, som är 300 gånger sötare än vanligt socker som gör Stevian till ett uppskattat sötningsmedel över nästan hela världen. Det används i t.ex. godis, läsk, yoghurt, juice, bakverk och i åtskilliga hälsopreparat. I Japan, där Aspartam är förbjudet, är Steviosid-sötning mycket vanlig. I EU är nu Stevia, efter många turer med den mäktiga Aspartamindustrin, godkänt som tillsats i livsmedel.
    Stevia kommer ursprungligen från Sydamerika och måste förkultiveras och planteras ut när jorden blivit uppvärmd här hos oss. Gillar inte temperaturer under 10°C. Plantan blir kring 50 cm hög och ger massor av söta sågtandade blad som kan användas färska, torkade, pulveriserade eller koncentrerad i flytande eller fast form. Den kan övervintra som krukväxt inomhus och ge sticklingar till våren.
    Steviosid är rena hälsoämnet. Det höjer inte blodsockerhalten, utan tvärtom

    •

    Författare Ämne:  Hur använda Stevia?  (läst 14958 gånger)


     


    Inloggade just nu

    Forum

    Om tidningen Åter



    - Fantastisk!

    /Emma

    Nya inlägg

    Nytt i ditt landskap

    För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
    Logga ineller
    registrera dig.
     

    Nya annonser